Валдайский Иверский монастырь

Троицкий собор в Валдае

Новости информационных партнёров

Выпускной

29 июня 2018

Выпускной




В службе «Милосердие» приготовили молекулярную яичницу

14 апреля 2019

В службе «Милосердие» приготовили молекулярную яичницу



В воскресенье, 14 апреля, в службе «Милосердие» прошло увлекательное кулинарное мероприятие для детей из малоимущих семей. На мастер-класс от студии «Магия кухни» были приглашены маленькие подопечные «Милосердия», «Смоленского дома для мамы», центра комплексной помощи «Семья» и дети из воскресной школы при Верхне-Георгиевском храме города Смоленска. Ребят ожидал большой сюрприз, потому что основная задача замечательных поваров – не накормить, а удивить. Идею создания такой студии ее руководителю Максиму Петроченкову подсказали его собственные дети тем, что интересуются профессиональными кулинарными секретами.«Многие думают, что профессия повара – это что-то скучное, но это не так, если знать, как все происходит. Например, почему, когда жарится кусок мяса, образуется корочка? Это молекулярный процесс – карамелизация сахаров, которые содержатся в мясе. И мы рассказываем все это детям и показываем на примерах. Или как сделать икру из клубничного варенья. Детям это нравится. Привычные блюда можно подать совершенно по-новому, в необычном исполнении. Для меня каждое приготовление пищи – это не просто для того, чтобы живот набить. Это творческий подход, интересный процесс. Что бы такое сделать, когда почти нет продуктов? Или, например, сейчас Великий пост. Мы его соблюдаем. И, с одной стороны, это благодарность и очищение себя от всего плохого, а с другой, с профессиональной точки зрения, интерес – как из совсем других продуктов приготовить что-то вкусное и полезное. Происходят разные открытия, как, например, котлеты из нута (турецкого гороха). Если добавить туда побольше лука, то непрофессионал не отличит их от мясных. В кулинарии много всяких таких интересных моментов, и хочется поделиться этим с детьми, чтобы они по-другому относились к приготовлению пищи. Или если, может, кто-то уже хорошо относится, то закрепить это. Быть может, кому-то в дальнейшем это поможет в выборе профессии», – поделился Максим.А маленьким поварятам предстояло научиться готовить сладкую молекулярную яичницу. Белок для яичницы из сливок и сахара, желток из персикового пюре, кетчуп и икра из клубники – все это привело в полный восторг не только детей, но и взрослых, которые с любопытством следили за процессом и даже немного помогали. Особенно полюбилась всем клубничная икра -–нашлось много желающих поучаствовать в ее производстве. Также в процессе приготовления яичницы ребята узнали, почему невозможно обжечься об индукционную плиту, что такое шумовка, с помощью каких продуктов можно сделать желе, научились взвешивать ингредиенты на кухонных весах и пользоваться мерной ложечкой.По завершении мастер-класса дети смогли отведать приготовленной ими яичницы. На вопрос, что в ней самое вкусное, дружно отвечали: «Всё!». И многие говорили о том, что теперь профессия повара – это их любимая профессия. А Максим Петроченков рассказал по секрету добровольцам службы «Милосердие», что приготовленное блюдо – это итальянский десерт панна котта с клубникой и персиком, только выполненный в такой необычной форме.Служба «Милосердие» благодарит студию «Магия кухни» за увлекательное и познавательное мероприятие для маленьких подопечных.Подробнее о деятельности службы можно узнать на официальном сайте – http://www.smolmiloserdie.ru/ и в официальной группе в социальной сети «ВКонтакте» «СмолМИЛОСЕРДИЕ» – https://vk.com/miloserdie_67. Справки по телефону 679-777 (моб).
Назад

Народ – это главное действующее лицо Церкви ...

19 апреля 2019

Народ – это главное действующее лицо Церкви ...

Интервью митрополита Смоленского и Дорогобужского Исидора «Смоленской газете»Минувший год прошёл для Русской Православной Церкви под...

Учащиеся заочного отделения Смоленской семинарии молились на общем богослужении ...

17 апреля 2019

Учащиеся заочного отделения Смоленской семинарии молились на общем богослужении ...

17 апреля 2019 года, на седмице ваий, в день памяти преподобного Иосифа песнописца, преподобного Георгия, иже в Малеи (IX), в храме...